唐三镜林如叶-酿酒设备-用电设备与用火设备的区别

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在使用酿酒设备进行蒸馏的时候需要加热的动力，常见的动力来源有两种：电加热和火加热，相对的也有两种加热设备：电加热酿酒设备和火加热酿酒设备。

很多酿酒人士对这两者加热的方式观点不一，有的人说电加热的好，使用方便、干净卫生；而有的人觉得火加热好，毕竟传统的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏，积累了丰富的操作经验，更容易把握酒的口感。要说这两种方法哪种好呢?一本机械酿酒设备网小编认为，加热的方式本身没有好坏之分，选择哪一款设备完全取决于自己的需求，当然，下面我们详细的介绍一些这两者的特点和区别。


 

电加热型酿酒设备

电加热设备也是通过电热管先将水盘里的水烧开变成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加热发酵料，从而达到不糊锅的效果。，电设备的的优点是：使用方便，干净卫生，占地面积小，设备价格低， 缺点是除了6KW加热管9KW-36KW都需要380V的电压，所以电热设备适合在作坊面积小，城市不能烧煤炭的地方使用。

火加热型酿酒设备

对于火加热大家比较熟悉，它分为直接加热和间接加热两种，间接加热的指的是先用火将水转化为蒸汽，再通过蒸汽加热发酵料，这种加热的方法对温度的可控性非常好，不容易产生糊锅;而直接加热设备，容易糊锅，影响酒的口味，而且热效率不高，只是加热底部，加热面积小。

两者的区别也是很容易发现的，电加热型的设备主要就是使用起来非常方便，而且不会因为烧煤炭或者木材而产生废气以及垃圾，卫生环保，但成本高且不是很安全，属于现代化的加热设备；而火加热设备比较传统，一般使用煤炭和木材提供能量，会产生废气和残留物，但是其热量大，能够缩短蒸馏时间，并且成本上要低一些。

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目前，酿酒设备市场鱼目混珠，有不少公司以低价为诱饵，以次充好，昧着良心售卖。这些设备大都是材质低劣，有些甚至采用的是铝合金材质，铝合金中含有铅，会引起中毒，对身体有较大伤害；有的设备结构完全不科学，不仅没有增产提质的作用，操作过程中还有安全隐患；而所谓的催陈机，也不过是一些自来水过滤机的简单改装而已，只能起到过滤澄清的作用，无法催陈增香。所以我们在选择酿酒设备的时候一定要重视，一定要到正规部门机构购买，千万不能贪小便宜，以免被奸商所欺骗，虽然眼前省了小钱，可较终却事倍功半，甚至毁了生意！或者会带来更大的损失！

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